Torticas de lentejas - Cocina con los Rolo

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Torticas de lentejas

Ensaladas, Vegetales y Legumbres

INGREDIENTES

1 Taza de lentejas

1 Taza de avena molida

1 Zanahoria rallada

1 Pimentón troceado

1 Cebollino o Cebollín picado

1 Manojo de cilantro picadito

½ Cebolla picada o 1 cebolla pequeña

1 Diente de ajo

1 Cdta de comino

1 Cdta de Cúrcuma (Opcional)

Un poco menos de ½ vaso de Agua

Sal y pimienta al gusto

Un chorrito de aceite de oliva

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PREPARACIÓN

En la noche anterior ponemos a remojar las lentejas. Al día siguiente las colamos y reservamos.

Colocamos en la licuadora o picatodo, la mitad de las lentejas, le agregamos un poco de agua y licuamos. Luego agregamos la cebolla, el pimentón, el cebollín, la cúrcuma y lo licuamos muy bien, vamos agregando poco a poco el resto de las lentejas.

Una vez todo licuado, vertemos la mezcla en un bol y le añadimos el comino, la zanahoria rallada, la avena molida, el cilantro picadito y salpimentamos al gusto. Mezclamos muy bien hasta integrar todo.

Con la ayuda de una Cuchara tomamos parte de la mezcla y la vamos colocando en una sartén con un chorrito de aceite y a fuego medio, pueden con una espátula darles la forma y el grosor que deseado.

Una vez doradas por los dos lados, las sacamos y las colocamos en papel secante.

NOTA:

Puede servir como sustituto de carne para una comida vegetariana. Se pueden freír en abundante aceite caliente