Ensalada de Gallina - Cocina con los Rolo

Cocina Con Los Rolo
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Ensalada de Gallina

Comidas Navideña

INGREDIENTES:

1 ½  Kg De papas
3  Manzanas verdes
1 Kg Zanahorias
5 Pechugas de pollo o gallina
1 frasco de mayonesa grande
1 Cda de mostaza
1 Lata de guisantes (opcional)
1 Pimentón rojo (opcional)

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PREPARACIÓN:

Ponemos las pechugas de pollo en una olla grande con agua y sal, las cocinamos hasta que el pollo este listo.
Mientras, pelamos las papas y las zanahorias crudas y las cortamos en cuadritos y reservamos por separado.
Una vez cocido el pollo dejamos enfriar.
En la misma agua donde cocinamos el pollo, metemos las papas cortadas en cuadritos y las dejamos ablandar o al gusto, sacamos y dejamos enfriar.
Luego metemos las zanahorias en la misma agua del pollo esperamos que ablanden, sacamos y dejamos enfriar.
Una vez frio el pollo lo desmechamos y lo colocamos en un envase no metálico,  preferiblemente refractario, junto con las papas y zanahorias. Mezclamos la mayonesa y la mostaza  y se la agregamos al pollo con las papas y zanahorias. Corregimos de sal y mezclamos todo muy bien para que se integren todos los ingredientes.
Por último pelamos las manzanas y  las cortamos en cuadritos, las agregamos a la ensalada y  añadimos los guisantes y mezclamos todo nuevamente.  
Colocamos por encima tiras de pimentón rojo para decorar.

SUGERENCIAS

Los guisantes y el pimentón rojo se recomienda usar solo si se va comer toda, si se va a guardar eviten ponerle a toda la ensalada ya que es lo primero que se daña.
Servir solo usando cuchara de plástico o madera.  

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