Arroz con Pollo - Cocina con los Rolo

Cocina Con Los Rolo
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Arroz con Pollo

Arroz, Risottos, Cuscús

INGREDIENTES


ARROZ
6 Muslos o contra muslos, sin piel  
3 Diente ajo
1 Cebolla cortada en daditos  
1 Pimiento rojo picado
1 Puerro picado
¼ Taza de aceite de oliva virgen extra
2 Tazas de arroz (preferiblemente basmati)
1 Taza de guisantes
4 Tazas de caldo de pollo
Sal y pimienta
 
CALDO
1 pechuga para el caldo
1 ½ Lt de agua
½ Cebolla
2 dientes de ajo
½  Pimiento rojo
1 Pizca azafrán o  1 cda de  cúrcuma
Sal



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PREPARACIÓN

CALDO

En una olla con agua ponemos a cocinar la pechuga de pollo, ½  cebolla, 2 diente de ajo y ½  pimiento, esperamos que hierva, añadimos la sal y coloreamos levemente con el azafrán calentándolo en una cuchara o  añadimos 1 Cda de  cúrcuma, dejamos cocinar por 300 min y reservamos caliente.

ARROZ
 
En un caldero añadimos el aceite y ponemos a dorar el pollo que esta previamente adobado con sal y pimienta, una vez dorado el pollo lo sacamos y reservamos.
En el mismo aceite sofreímos los ajos, la cebolla y el pimiento rojo picado en dados, cuando empiece tomar color añadimos las piezas de pollo y mezclamos todo junto. Incorporamos el arroz, mezclamos y añadimos las tazas de caldo caliente,  dejamos hervir, verificamos de sal y luego cocinamos 30 min a fuego bajo y tapado hasta que el arroz esté hecho. Decoramos con guisantes y servimos caliente.


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