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PREPARACIÓN
CALDO
En una olla con agua ponemos a cocinar la pechuga de pollo, ½ cebolla, 2 diente de ajo y ½ pimiento, esperamos que hierva, añadimos la
sal y coloreamos levemente con el azafrán calentándolo en una cuchara o añadimos 1 Cda de cúrcuma, dejamos cocinar por 300 min y
reservamos caliente. ARROZ
En un caldero añadimos el aceite y ponemos a dorar el pollo que
esta previamente adobado con sal y pimienta, una vez dorado el pollo lo sacamos
y reservamos.
En el mismo aceite sofreímos los ajos, la cebolla y el pimiento
rojo picado en dados, cuando empiece tomar color añadimos las piezas de pollo y
mezclamos todo junto. Incorporamos el arroz, mezclamos y añadimos las tazas de
caldo caliente, dejamos hervir,
verificamos de sal y luego cocinamos 30 min a fuego bajo y tapado hasta que el
arroz esté hecho. Decoramos con guisantes y servimos caliente.