Bizcocho de Plátano - Cocina con los Rolo

INGREDIENTES

225 g de harina.
125 g de azúcar.
225 g de mantequilla sin sal  a temperatura ambiente.
4 plátanos maduros.
4 huevos.
½ Cda de bicarbonato sódico.
1 Cdta de extracto de vainilla.
1 Cdta de levadura en polvo.
½ Cdta de sal.
75 g de nueces picadas.
½ vaso de leche de soja

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PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 190º
Engrasamos y enharinamos un molde para hornear el bizcocho
Introducimos en un bol los plátanos, el azúcar, la leche y batimos hasta que quede un puré ligero.
Tamizamos la harina y la levadura en polvo, añadimos el bicarbonato y la sal y la agregamos a la mezcla de puré de plátano e incorporamos los huevos uno a uno.
Batimos  la mantequilla y la vainilla hasta que esté cremosa y lo agregamos a la mezcla, y la vertemos en el molde para hornear y añadimos las nueces.
Metemos el bizcocho en el horno precalentado a 190º grados entre 30 y 40 min  o hasta que al meter un cuchillo éste salga seco.