Arroz con Bacalao - Cocina con los Rolo

INGREDIENTES

2 tazas de arroz
300 g bacalao desalado y desmigado
4 tazas de agua
2 cebollas
1 tomate maduro
1 pimiento verde
2 ajo
pimentón dulce
una hebra azafrán o Carmencita
aceite de Oliva
sal


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PREPARACION

Desalar
Día previo dejamos el bacalao en agua y se cambia varias veces.

Arroz

Se agrega a un sartén con aceite, la cebolla cortada muy fina, el pimiento cortado juliana fina, el ajo en láminas, sofreír 3 o 4 minutos y añadimos el tomate previamente pelado y triturado, añadimos el azafrán e incorporamos el bacalao, dejamos unos 5 minutos, añadimos el arroz le damos unas vueltas, echamos el agua, rectificamos de sal y dejamos que el arroz absorba el agua hasta que quede un arroz cremoso.