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PREPARACIÓN:
Ponemos a hervir en una olla 2 litros de agua y metemos el pollo limpio y sin piel y los jojotos picado en cuatro. Pelamos las verduras y reservamos.
Agregamos al agua la sal, la cebolla, el puerro y ají dulce picadito, dejamos cocer durante 20 min, luego ponemos las verduras incluyendo la calabaza y dejamos cocer por 20 min más, añadimos el repollo y el pimiento rojo picado (y agua si hace falta), dejamos cocer hasta que ablanden las verduras (dejar más tiempo si les gusta un caldo más espeso). Corregimos de sal y añadimos el cilantro y las ramitas de hierbabuena y apagamos el fuego. Servir caliente.