Sopa de Pollo - Cocina con los Rolo

INGREDIENTES

1 Pollo troceado sin piel
2 Zanarorias
1 Manojo de cilantro
2 cebollas
1 Pimiento rojo
4 Papas
¼ kg de ocumo
¼ Kg de yuca
1 trozo de calabaza
Sal al gusto
1 puerro
½ repollo
2 jojotos
1 ramita de hierbabuena

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PREPARACIÓN:

Ponemos a hervir en una olla 2 litros de agua y metemos el pollo limpio y sin piel y los jojotos picado en cuatro. Pelamos las verduras y reservamos.
Agregamos al agua la sal, la cebolla, el puerro y ají dulce picadito, dejamos cocer durante 20 min, luego ponemos las verduras incluyendo la calabaza y dejamos cocer por 20 min más, añadimos el repollo y el pimiento rojo picado  (y agua si hace falta),  dejamos cocer  hasta que ablanden las verduras (dejar más tiempo si les gusta un caldo más espeso). Corregimos de sal y añadimos el cilantro y las ramitas de hierbabuena y apagamos el fuego. Servir caliente.