Conejo al Ajillo - Cocina con los Rolo

Cocina Con Los Rolo
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Conejo al Ajillo

Cordero y Conejo

INGREDIENTES         
(4 personas)


1 ½  Kg de conejo
½ Taza de aceite de Oliva Virgen Extra
1 Cabeza de ajo
1 Guindilla picante (opcional)
1 Hoja de laurel
1 Vaso de vino blanco
Tomillo
Romero
Sal y pimienta
Perejil picado
3 Papas peladas y picadas

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PREPARACIÓN

 
Troceamos el conejo ya limpio y lo aderezamos con un poco de tomillo, romero, sal y pimienta. Reservamos
En una sartén ponemos a dorar en aceite de oliva, las papas y reservamos.
Pelamos y picamos los ajos y los sofreímos en la misma sartén con un poco en aceite de oliva. Antes de que dore el ajo le agregamos la guindilla picante, le añadimos el conejo y lo sofreímos hasta que dore, añadimos la hoja de laurel y el vaso de vino blanco, agregamos las papas y ponemos a cocer todo a fuego medio  hasta que el conejo esté tierno, las papas hechas  y la salsa se reduzca. Al final agregamos un poco de perejil picado.
 

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