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PREPARACIÓN
Troceamos el conejo ya limpio y lo
aderezamos con un poco de tomillo, romero, sal y pimienta. Reservamos
En una sartén ponemos a dorar en aceite
de oliva, las papas y reservamos.
Pelamos y picamos los ajos y los sofreímos
en la misma sartén con un poco en aceite de oliva. Antes de que dore el ajo le
agregamos la guindilla picante, le añadimos el conejo y lo sofreímos hasta que dore,
añadimos la hoja de laurel y el vaso de vino blanco, agregamos las papas y ponemos
a cocer todo a fuego medio hasta que el
conejo esté tierno, las papas hechas y la
salsa se reduzca. Al final agregamos un poco de perejil picado.