Ñoquis - Cocina con los Rolo

INGREDIENTES
(4 personas)

1 kilo de papas
200 gramos de harina
1 huevo
Sal
Aceite de oliva

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PREPARACIÒN

Cocinamos las papas en abundante agua hasta que ablanden.
Luego las pelamos y las trituramos con ayuda de un pasa puré o  nos ayudamos con un tenedor, preferiblemente triturarlas cuando estén calientes ya que las podremos trabajar mejor.
Añadimos el huevo, la pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva y mezclamos, le agregamos la harina muy poco a poco mientras vamos removiendo hasta lograr  una masa homogénea y suave.
Espolvoreamos un poco de  harina donde vamos a trabajar los ñoquis y un poco de harina en las manos. Esparcimos la masa y hacemos unas grandes tiras alargadas. Ayudándonos de un cuchillo iremos cortando los ñoquis al gusto, más o menos de unos 1,5 a 2 cm. Se pasa por una tabla especial para marcar o con la ayuda de un tenedor, eso ayudará a que la salsa no resbale y se adhiera al ñoqui.
Añadimos los ñoquis en agua hirviendo con un poco de sal, estarán listos en cuanto empiecen a subir a la superficie,  aproximadamente unos 2 min,  los retiramos del fuego.
Los servimos calientes con la salsa que más nos guste.