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PREPARACIÓN
MASA
Colocamos
la harina en una superficie horizontal, hacemos un hueco y agregamos el resto
de los ingredientes. Amasamos hasta que se desprenda de las manos.
La
Envolvemos en un plástico y refrigeramos 30 min.
Pasado
ese tiempo, sacamos del refrigerador y dividimos la masa en 2 partes. Una mitad
más grande para la base y la otra mitad para cubrir el pastel.
RELLENO
Cocinamos
las hojas de acelga y la exprimimos bien para sacarles todo el líquido. Las picamos
pequeñas y reservamos.
En
un envase agregamos la nata, la leche e incorporamos los quesos. Sazonamos con sal y pimienta, agregamos las
acelgas, los huevos picados y el orégano. Rectificamos de sal.
Engrasamos
un molde de 28 cm diámetro por 5 cm aprox.
Estiramos
la parte más grande de la masa y forramos el molde. Pinchamos con un tenedor. Añadimos el relleno de las
acelgas.
Estiramos
la otra parte de la masa y tapamos el relleno.
Unimos
los bordes presionando con un tenedor. Pincelamos encima con layema de huevo. Llevamos al horno precalentado
a 180°C por 50 min. Sacamos del horno y dejamos reposar por 10 min antes de
servir.