Chupe Peruano - Cocina con los Rolo

Cocina Con Los Rolo
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Chupe Peruano

Sopas y Cremas

INGREDIENTES:

1 Pollo entero
1 kg papas
1 Cebollín.
1 Ajo porro.
1 Manojito de cilantro
1 Pimentón verde grande, sin semillas.
2 Ajíes dulces, sin semillas
3 Dientes de ajo
3 Jojotos (Maíz tierno entero) cortados en dos partes.
1 Lata grande de maíz jojoto en granos.
1 Lata de Crema de Leche.
½ Kg de queso blanco duro, cortado en daditos

3 tazas de caldo básico de pollo (o 2 Cubitos de caldo de Pollo).


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  receta haga click aqui

    


PREPARACIÓN:

Hervir el pollo troceado, sin piel en agua con sal, pedazo de
pimentón y cebolla (este liquido será nuestro caldo base)  cuando
el pollo este blando retirarlo y desmenuzarlo, Preparar los
vegetales y ponerlos a cocinar junto con el pollo y el caldo básico,
reservar los jojotos. Retirar los vegetales con poco caldo y
licuarlos, junto con una cuarta parte del maíz jojoto en
granos.Incorporar el pollo y los vegetales licuados al caldo,
incorporar las papas en cubos y el saldo de la lata de maíz. Dejar
reducir, reponiendo el líquido perdido de ser necesario, cuando las
papas estén blandas retirar la olla del fuego y añadir el contenido
de la lata de Crema de Leche.
Servir en plato hondo de barro con un trozo de maíz en cada uno,
acompañándolo con dos cucharadas de daditos de queso blanco
duro.

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