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INGREDIENTES
(para 2 personas – 4 fajitas)
4 tortillas de Trigo (2 por persona)
150 gramos de pollo
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 tomates grandes
50 gramos de lechuga o rucula
50 gramos de cebolla
80 gramos de queso rallado para fundir
sal y pimienta
aceite de oliva
Jalapeños cortado en ruedas (opcional)
Para Sour Cream o Crema Agria
1 Yogurt Natural
2 Cda de queso crema
pizca de sal
(mezclar todo)
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PREPARACIÓN
Cortamos los pimientos y la cebolla en tiras
Poner aceite de oliva en una sartén y al calentar añadir los pimientos y la cebolla, una pizca de sal y rehogamos bien durante 10 minutos.
Cortar el pollo en tiras finas, añadir sal y pimienta y reservar.
Pasados los 10 minutos de las verduras añadir el tomate pelado y picado muy fino , dejar cocer por 5 minutos más.
En otra sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva, . Cuando el aceite esté caliente añadir el pollo en tiras y saltear durante unos minutos hasta que el pollo esté dorado. luego mezclar el pollo con las verduras y reservar. Picar la lechuga finamente. Añádela a la mezcla de verduras y pollo remueve bien y reservar.
Calentar las tortillas de trigo en un grill o en el microondas por pocos segundos. Rellenar las tortillas de trigo con el pollo y las verduras y unas ruedas de jalapeños (opcional)
Añadir el queso a la hora de montar las fajitas. o si lo prefiere un toque de Sour cream