Pierna de Cerdo Asada - Cocina con los Rolo

INGREDIENTES
  (4 personas)

1 Pierna de cerdo mediana
3 Naranjas agrias (se pueden sustituir por 2 naranjas dulces y 1 limón grande)
1 Cabeza de  Ajo
1 Cucharada de comino tostado y molido
4 Cucharadas de manteca de cerdo  
1 Cucharada de pimienta molida (opcional)
Orégano
Sal al gusto  

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Receta enviada por nuestra amiga y seguidora
Yusty Granado

PREPARACIÓN

Frotar la pierna de cerdo por todas partes con sal, el comino, el orégano y la pimienta mezclados.
Mojo: Calentar la manteca y verter el jugo de las naranjas agrias y el ajo pelado y machacado.
Untar este mojo por todas partes (también pinchándola por varios lugares se le introduce el mojo).
Poner al horno, a fuego moderado  ( 1 hora por kilo) y untarle de vez en cuando mojo para que se impregne bien.

NOTA
Para ayudar a que el cuero del cerdo quede crujiente sin quemarse, poner un recipiente con agua dentro del horno, mientras realiza el asado.