Salsa Mediterránea - Cocina con los Rolo

Cocina Con Los Rolo
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Salsa Mediterránea

Pastas y salsas

INGREDIENTES

¼ Kg. Espaguetis cocidos al dente.
100 grs. Jamón Serrano o Ibérico cortado en pequeños trozos
100 grs. Aceitunas negras cortada en rodajas
8 filetitos de anchoas
½ Taza de Aceite de oliva
6 dientes de ajo cortados lo más pequeño que se pueda.
1 lata de tomate troceado o 3 tomates cortados en dados
1 lata pequeña de champiñones o 6 frescos cortado en laminas
Pimienta y sal al gusto
1 cucharadita de azúcar

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PREPARACIÓN

En un sartén grande poner a sofreír el ajo y las anchoas cortaditas, agregar el jamón, remover con cuchara de madera, agregar las aceitunas y seguir removiendo, agregar el tomate, los champiñones y pizca de pimienta. Tips: Agregar la cucharadita de azúcar para cortar la acidez y con las anchoas creemos que no sebe agregar sal, pero igual corregir al gusto. Cocinar por unos 12 minutos (preferimos que el tomate  quede en trozos y no salsa),  agregar al sartén las pastas y saltear  rápidamente y servir con queso parmesano.


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