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PREPARACIÓN
Poner ablandar las arvejas partidas en una olla con agua, mientras picar el pimentón, la cebolla, el cebollino, el puerro, tocineta y reservar
En una sartén al fuego poner aceite de oliva agregar la cebolla, ajos, pimentón, tocineta, cebollinos y hacer un sofrito.
Agregar el sofrito y el puerro cortado a las arvejas previamente ablandadas con su caldo de cocción, mezclar bien , añadir el comino y la sal y seguir cocinando por 10 minutos más a fuego medio
Apagar; si gusta puede ponerle hojitas de cilantro al servir
NOTA
Pueden agregarle zanahoria, papa, jojoto (millo)