Ensalada Cesar de Pollo - Cocina con los Rolo

INGREDIENTES:

1   lechuga cortada en tiras
1   pechuga de pollo cortada en tiras
1 taza de   picatostes o pan en cuadritos tostados
3 cda de   queso parmesano   rallado
½ taza de mayonesa

Salsa mayonesa
1/2 taza de   mayonesa
3-4 tiras de anchoas
2 cda de   aceite de oliva
2 cda de   mostaza
3 cda de   jugo de limón
Pisca de   sal (si hace falta)
Pimienta   a gusto


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PREPARACIÓN

Para la salsa mayonesa
Colocamos en un recipiente la   mayonesa,   el   aceite de oliva y mezclamos bien.
Trituramos bien las anchoas y las añadimos a la mezcla, agregamos la   mostaza, el   jugo de limón y mezclamos hasta integrar, luego espolvoreamos con la   pimienta   a gusto y sal (si hace falta). Reservamos.

Para la ensalada
Cocemos la   pechuga de pollo al horno  o  de la forma que más les guste. Dejamos enfriar, luego cortamos la   pechuga de pollo   en tiras. Y reservamos.
Lavamos y escurrimos la   lechuga y la picamos.
En un bol ponemos la   lechuga, los cubos de   pechuga de pollo asada, y  los  picatostes .
Espolvoreamos con el   queso parmesano   rallado y aderezamos con la mayonesa

NOTA
Si gustan pueden usar mayonesa casera, y en lugar de lechuga sustituirla por berro.