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PREPARACIÓN
Salpimentamos el pollo sin piel, ponemos en una cazuela aceite de oliva y ponemos a dorar el ajo (sin pelar). Cuando empiecen a tomar color agregar el pollo, añadimos también las hierbas, al gusto, tomillo, romero y un poco de perejil picado y un par de hojas de laurel para aromatizar el aceite. Rehogar sin olvidarnos de remover hasta que el pollo empiece a dorarse, incorporamos el vino y dejaremos reducir, una vez que el vino haya reducido y el pollo está completamente dorado, unos 15 minutos en total, incorporar el vinagre y dejamos que evapore y listo.