Brownies de Batata y Chocolate - Cocina con los Rolo

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Brownies de Batata y Chocolate

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INGREDIENTES

80 gr de mantequilla
90 gr de Dátiles remojados (1 hora)
200 g de chocolate negro troceado
500 gr de puré de batata dulce (hervida y triturada)
20 gr de cacao en polvo
1 cdta de esencia de vainilla
60 gr de harina de avena
100 gr de Nueces picadas en trozos grandes
1 pizca de sal marina


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PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180 º C,  enmantequillamos y enharinamos  una bandeja de hornear.
Derretimos 125 g de chocolate con la mantequilla al baño maría o en el microondas.
En un bol agregamos los dátiles, la harina de avena, la vainilla y el chocolate derretido,  sal y vainilla mezclar todo a mano o con una batidora,  añadimos  la batata triturada hasta que esté todo mezclado.
Por último añadimos  las nueces y el chocolate restante.
Verter la mezcla en el molde y hornear durante  10 a 15 min o hasta que al meter un cuchillo éste salga limpio y seco.


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