Lohikeitto sopa de salmón Finlandia - Cocina con los Rolo

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Lohikeitto sopa de salmón Finlandia

Sopas y Cremas

INGREDIENTES:

3 cucharadas de aceite de oliva
1 puerro picado
1 litro de Caldo de Carne o Verduras
1 hoja de laurel
600 gr Patatas , cortado en cubos y peladas
500 gr Filete de Salmon fresco, cortado en trozos pequeños
500 ml Nata liquida para cocinar
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta
Perejil o eneldo fresco para el relleno
Cuña de limón (opcional)



Receta original de nuestro gran amigo
Mathias Merz
Vive en Bayern Munich, Alemania



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PREPARACION:

Poner en una sartén grande, aceite de oliva y los puerros, rehogar hasta que se ablanden. Añadir el caldo y la hoja de laurel y llevar a ebullición.
Reduzca el fuego y añadir con cuidado las papas. Tape y cocine a fuego lento hasta que las papas estén casi tiernas.
Agregar el salmón cocinar por cinco minutos. Agregar la Nata y revuelva para mezclar. cocine a fuego lento hasta que la sopa se haya reducido un poquito.
Añadir la mantequilla y retirar del fuego. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Cubra con un montón de perejil fresco picado o eneldo. Servir con unas gotas de limón, si lo desea.

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