Pollo en Salmorejo - Cocina con los Rolo

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Pollo en Salmorejo

Pollo y Pavo

INGREDIENTES
(4 PERSONAS)

1 pollo troceado.
5 dientes   de ajo.
Pimienta negra molida.      
½ cucharada de pimentón.
1 cucharada de orégano.
1 cucharadita de tomillo.
Un poco de perejil.
Un poco de comino     
Sal al gusto.
2 tazas de vino blanco.
Aceite de oliva.
1 Kg. de papas


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  PREPARACIÓN

Primero preparar un majado con ajo, pimienta molida, pimentón, orégano,  tomillo, comino y sal.
Picar el perejil menudito y mezclarlo bien con el majado junto con la taza de vino, la taza de aceite y agregárselo al pollo, dejarlo macerar de 6 a 12 horas. (Preferiblemente dejar macerando de un día para otro).
Sofreír el pollo en una sartén honda y cuando esté dorado se retira,  reservar.
Se corta las papas en dados, se le pone un poco de sal y se fríen  en el mismo aceite del pollo, hasta que doren.
Se le agrega el pollo y el resto del majado con la taza de vino y cocinar de 5 a 8 minutos más a fuego lento.
                                         
   NOTA:

También se puede hacer con chuletas, costillas o solomillo de cerdo


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