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INGREDIENTES
(4 PERSONAS)
1 pollo troceado.
5 dientes de ajo.
Pimienta negra molida.
½ cucharada de pimentón.
1 cucharada de orégano.
1 cucharadita de tomillo.
Un poco de perejil.
Un poco de comino
Sal al gusto.
2 tazas de vino blanco.
Aceite de oliva.
1 Kg. de papas
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PREPARACIÓN
Primero preparar un majado con ajo, pimienta molida, pimentón, orégano, tomillo, comino y sal.
Picar el perejil menudito y mezclarlo bien con el majado junto con la taza de vino, la taza de aceite y agregárselo al pollo, dejarlo macerar de 6 a 12 horas. (Preferiblemente dejar macerando de un día para otro).
Sofreír el pollo en una sartén honda y cuando esté dorado se retira, reservar.
Se corta las papas en dados, se le pone un poco de sal y se fríen en el mismo aceite del pollo, hasta que doren.
Se le agrega el pollo y el resto del majado con la taza de vino y cocinar de 5 a 8 minutos más a fuego lento.
NOTA:
También se puede hacer con chuletas, costillas o solomillo de cerdo