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PREPARACIÓN
Limpiamos los calamares, primero tenemos que tirar de los tentáculos hacia afuera para retirar los órganos internos del calamar, luego les quitamos la piel, para ello, usamos un cuchillo o una pequeña raspadera que ayude en el proceso de limpieza y una vez que nos quedamos con el cuerpo limpio, sacamos la pluma o caña, es decir, la especie de "hueso" que contiene. Es fácil realizarlo con los mismos dedos. De esta forma terminaremos de quitar las partes innecesarias a tu calamar.
Cuando estén bien limpios las cortamos en aros o anillas.
En una plancha cocinamos de una en una las anillas de calamar y reservamos.
Picamos el ajo y sofreímos un poco en aceite de oliva, añadimos el cilantro picadito y exprimimos el zumo de limón, añadimos las anillas de calamares y removemos, agregamos sal y pimienta al gusto, retiramos del fuego y listo!!!
Sugerencia:
Se puede comprar las anillas de calamar ya picadas y congeladas, debe descongelar antes de cocinar.