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PREPARACIÓN
Salteamos el puerro a fuego medio en una sartén con un poco de aceite de oliva extra virgen, agregamos los hongos y espolvoreamos con un poco de sal y reservamos.
Batimos los huevos en un recipiente y le añadimos sal, pimienta y lo vertemos en la misma sartén, la cual debe ser de teflón para que no se pegue, cocinamos por 3 min, colocamos encima un poco de los ingredientes del relleno: hongos y puerros, queso picado y el jamón picado, doblamos en dos y cocinamos un poco más por ambos lados.
Servimos cada omelette acompañado de rebanadas de pan tostado.
NOTA
Por cada 2 huevos 1 omelette por persona.