Risotto de Champiñones - Cocina con los Rolo

INGREDIENTES

Dos tazas de arroz bomba
400g de champiñones frescos
1 cebolla
1 ajo
4 tazas de caldo de pollo
4 cucharadas queso parmesano rallado
2 cucharadas vino blanco
Aceite


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PREPARACION

En una cazuela sofreímos con aceite de oliva  la cebolla cortada fina muy fina, agregamos los champiñones cortaditos, cocinamos durante unos 8 minutos cuando la cebolla dore le añadimos el ajo y arroz, dejamos unos 4 minutos removiendo, una vez el arroz tome un tono dorado, añadimos el vino se deja evaporar alcohol, luego la mitad caldo llevamos a ebullición,  poco a poco vamos añadiendo el resto del caldo, y removiendo hasta que ablande y se ponga cremosos,  añadimos el queso parmesano, removemos bien todo y dejamos reposar unos minutos antes de servir.