Bizcocho de Zanahoria y Nueces - Cocina con los Rolo

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Bizcocho de Zanahoria y Nueces

Postres

INGREDIENTES

2 Tazas de harina integral

1 Taza de azúcar moreno

100 gr de nueces troceadas

1 Cdta de bicarbonato

1 Cdta de levadura

1 Taza de aceite de girasol

1 pizca de sal

1 Cdta de canela

1 Cdta de jengibre en polvo

½ Taza de agua

½ Taza de zumo de naranja

2 Tazas de zanahoria rallada o triturada

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PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º C.

Pelamos y rallamos las zanahorias, Reservamos.

En un bol mezclamos todos los ingredientes secos menos el azúcar (la harina, la canela, el jengibre, la levadura, el bicarbonato y la sal). Reservamos.

Batimos el azúcar con el aceite, agregamos el agua, el zumo de naranja y luego lo mezclamos con las nueces y la zanahoria hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Añadimos la harina mezclada que teníamos reservada y batimos bien. Una vez integrados todos los ingredientes ponemos la mezcla en un molde previamente engrasado y horneamos durante 45 - 50 min o hasta que al pinchar el bizcocho con un cuchillo, éste salga limpio y seco.