Lomito-Solomillo Roquefort - Cocina con los Rolo

INGREDIENTES

1 corte grueso de lomito
25 gr. de queso roquefort
25 gr. de mantequilla
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de crema de leche
Sal y pimienta

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PREPARACIÓN

En una sartén calentar la mantequilla y el aceite. Incorporar la sal y pimienta al lomito y dorarlo hasta que quede al gusto, fundir un dado de mantequilla y a fuego lento, añadirle el roquefort para reducir la cremosidad del queso, añadir la crema de leche, enseguida verter la crema sobre el lomito servido.