Pavo relleno - Cocina con los Rolo

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Pavo relleno

Comidas Navideña

INGREDIENTES

1 Pavo
1 Cda de pimienta negra
1 Cda de sal
2 Cdtas de tomillo molido
2 Cdtas de romero
1Cdta de comino en polvo
½  Taza de vino blanco
2 Tazas de zumo de naranja
3 Hojas de laurel
Mantequilla
Salsa inglesa.

Para el relleno
4 Dientes de ajo picadito
2 Pimientos verdes cortados en juliana
3 cebollas cortadas en juliana
3 calabacines, sin piel cortados en juliana
5 zanahorias cortadas en juliana
1 manojo de espárragos (sin la parte baja del tallo)
300 gr de champiñones
200 gr de setas
Aceite de oliva



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PREPARACION

Precalentamos el horno a 250º C.
Para el relleno, en una sartén con aceite sofreímos los pimientos verdes, las zanahorias y cebollas , 5  minutos después añadimos, el ajo, los calabacines, los espárragos trigueros, las setas y los champiñones, le agregamos sal y pimienta. Cocinamos durante 10 minutos más y reservamos.
Salpimentamos el pavo al gusto, por el interior y el exterior. Lo adobamos con tomillo, romero, comino y salsa inglesa.
Rellenamos en el pavo.
Luego, lo colocamos en una bandeja de horno y agregamos   mantequilla sobre el pavo, lo bañamos con el vino blanco, el zumo de naranja, y le agregamos las hojas de laurel
Bajamos la temperatura del horno a 180º y lo horneamos durante 2 horas.   Cada 20 minutos rociamos el pavo con los jugos   que tenga en la misma bandeja. Apagamos el horno y dejamos reposar ½  hora dentro de él. Pasamos el pavo a una bandeja y adornar.

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