Garbanzos con Mariscos - Cocina con los Rolo

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Garbanzos con Mariscos

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

800 gr de Garbanzos cocidos

250 gr Almejas

250 gr Mejillones

1 Cebolla

1 Cebolleta

1 Puerro

1 Pimiento Verde

1 Pimiento rojo

2 Dientes de ajo

1 Pimienta picona o guindilla

1 Manojito de cilantro picado

½ Taza de vino blanco

½ Lt de Caldo base

½ Cdta de cúrcuma

Sal y pimienta

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PREPARACIÓN

Ponemos los mariscos en remojo, cambiándole el agua varias veces para sacar toda la arenita que puedan traer y reservamos

Picamos el puerro en rueditas

Picamos la cebolla, el ajo, y los pimientos en cuadritos y junto con el puerro lo sofreímos en una cazuela con aceite de oliva, hasta pochar, luego le añadimos el vino, removemos un poco y dejamos cocer hasta que evapore el alcohol.

Agregamos el caldo, los garbanzos, la cúrcuma, sal y pimienta, dejamos cocinar por unos 20 min a fuego medio.

Pasado ese tiempo añadimos las almejas y los mejillones, los dejamos por 5 min más, hasta que se abran las conchas y reduzca un poco el caldo, apagamos y agregamos el cilantro y dejamos reposar un poco antes de servir.

SUGERENCIAS

*El caldo puede ser de pescado o pollo.

*Pueden utilizar los mariscos que vienen congelados

*Pueden utilizar los garbanzos que venden en frascos ya cocidos, en este caso usarían 2 de 400 gr.

*Se puede añadir langostinos, camarones o cualquier marisco a su gusto.