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PREPARACIÓN
Ponemos los mariscos en remojo, cambiándole
el agua varias veces para sacar toda la arenita que puedan traer y reservamos
Picamos el puerro en rueditas
Picamos la cebolla, el ajo, y los
pimientos en cuadritos y junto con el puerro lo sofreímos en una cazuela con
aceite de oliva, hasta pochar, luego le añadimos el vino, removemos un poco y
dejamos cocer hasta que evapore el alcohol.
Agregamos el caldo, los garbanzos, la cúrcuma,
sal y pimienta, dejamos cocinar por unos 20 min a fuego medio.
Pasado ese tiempo añadimos las almejas y
los mejillones, los dejamos por 5 min más, hasta que se abran las conchas y
reduzca un poco el caldo, apagamos y agregamos el cilantro y dejamos reposar un
poco antes de servir.
SUGERENCIAS
*El caldo puede ser de pescado o pollo.
*Pueden utilizar los mariscos que vienen
congelados
*Pueden utilizar los garbanzos que
venden en frascos ya cocidos, en este caso usarían 2 de 400 gr.
*Se puede añadir langostinos, camarones
o cualquier marisco a su gusto.