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PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180º.
Mezclamos la leche con la mantequilla derretida, le agregamos las yemas de los huevos (reservar las claras) y el azúcar. Añadimos la ralladura de limón.
Mezclamos la levadura con la harina y las incorporamos poco a poco a la mezcla.
A parte, batimos las claras de huevo a punto de nieve. Incorporamos las claras a la mezcla, luego le agregamos las nueces o las almendras y las pasas al gusto.
Pelamos y picamos la manzana en lajas y reservamos.
Vertemos un poco de la mezcla en un molde engrasado y enharinado, luego colocamos las lajas de manzanas por todo el molde y terminamos de añadir lo que queda de la mezcla cubriendo las manzanas.
Horneamos el bizcocho a 180º por 30 min aprox o al meter un cuchillo, éste salga seco.