Bizcocho de Manzana - Cocina con los Rolo

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Bizcocho de Manzana

Postres

INGREDIENTES

2 Manzanas
1 ½  Vaso de harina
1 Vaso de leche de soja
1/2 Vaso de azúcar morena
2 Sobres de levadura
4 Huevos
1 Cda de canela en polvo
1 Cda de mantequilla
Nueces trituradas o almendras fileteadas al gusto
Pasas al gusto
Ralladura de limón


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PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º.
Mezclamos la leche con la mantequilla derretida, le agregamos las yemas de los huevos (reservar las claras) y el azúcar. Añadimos la ralladura de limón.
Mezclamos la levadura con la harina y las incorporamos poco a poco a la mezcla.
A parte, batimos las claras de huevo a punto de nieve. Incorporamos las claras a la mezcla, luego le agregamos las nueces o las almendras  y las pasas al gusto.
Pelamos y picamos la manzana en lajas y reservamos.
Vertemos un poco de la mezcla en un molde engrasado y enharinado, luego colocamos las lajas de manzanas por todo el molde y terminamos de añadir lo que queda de la mezcla cubriendo las manzanas.
Horneamos el bizcocho a 180º por 30 min aprox o al meter un cuchillo, éste salga seco.


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