Lomo de Salmón con Estragón - Cocina con los Rolo

INGREDIENTES
(4 personas)

4  lomo  de  salmón fresco
estragón seco
4 dientes de ajo  
Sal
Pimienta Negra
Aceite de oliva

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PREPARACION

Mezclamos el atún con la mayonesa, la cebolla, el huevo picado, pimentones y las rebanadas de palta o aguacate, reservamos.
Pelamos las papas recién cocidas y hacemos un puré y le agregamos aceite, ají, jugo de limón, sal, pimienta y amasamos
Dividimos el puré en dos porciones, con la primera porción vamos a forrar el fondo de un molde previamente aceitado y colocamos encima la mezcla  de atún. Por último colocamos la última capa de masa.
Dejamos reposar por 1 hora y decoramos al gusto.

SUGERENCIAS
Se puede hacer de tres capas si así lo desea.
Si no consigue papa amarilla puede cocinar la papa pelada y picada con un poco de cúrcuma para que le de color.
Se puede sustituir el atún por pollo