Estofado de Conejo - Cocina con los Rolo

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Estofado de Conejo

Cordero y Conejo

INGREDIENTES

1 Conejo cortado en trozos

2 Cdas de harina

1 diente de ajo

1 cebolla cortada en dados

2 zanahorias cortada en ruedas

1 lata de habas cocidas

1 Tomate maduro

1 Taza de caldo de carne

1 Taza de vino blanco

1 Cdta de harina

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

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PREPARACION

Cortamos la cebolla en dados pequeños, la zanahoria en ruedas y el ajo troceado y reservamos.

Picamos el tomate en dados pequeños y reservamos.

Adobamos el conejo con sal y pimienta, lo pasamos por harina y lo sofreímos en aceite de oliva a fuego lento hasta dorar.

Echamos el ajo, la cebolla y las zanahorias removemos por 5 min, y agregamos la cdta de harina por encima y removemos todo muy bien, añadimos la taza de caldo y dejamos espesar un poco. Luego colocamos el vino y dejamos cocinar por 20 min más, (para que se evapore el alcohol), para finalizar, le echamos el tomate y las habas, dejamos cocinar por 7 min a fuego mínimo, en ese tiempo la salsa irá espesando un poco más.

SUGERENCIA

Se puede sustituir el conejo por pollo.