Pisca Andina Venezolana - Cocina con los Rolo

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Pisca Andina Venezolana

Desayunos

La pisca andina es una sopa o caldo de preparación sencilla, hecho a base de cilantro, cebollín y agua; a algunas variantes se les agrega papas cortadas en trozos, huevo y leche. La pisca andina es representativa de los Andes venezolanos y es comúnmente consumida durante el desayuno. Es típicamente acompañada con arepa de trigo o arepa de maíz.

INGREDIENTES
4 PERSONAS

2½ tazas de agua (o caldo de pollo)
1 ramito de cilantro
1 cebolla picada en cuadritos pequeños
1 cebollín finamente picado
3 dientes de ajos machacados y picaditos
4 papas enteras picadas en cuadritos
½ pimentón verde finamente picado
2 tazas de queso blanco fresco picado en cuadritos
2 tazas de leche
sal al gusto.

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PREPARACIÓN:

Se coloca a hervir el agua con la cebolla, pimentón, cebollín, cilantro y ajos junto con la papas.
Al estar las papas blanditas se apaga y se agrega la leche
Al servir se añadir el queso y cilantro picadito. Se deja reposar por 3 minutos.

Es ideal para el desayuno solo o como primer plato. Sirva bien caliente en platos de barro, para que conserve el calor. Acompáñela con arepas de trigo y natilla.

NOTA: Si gustan le pueden agregar huevo.