Torticas de lentejas
Ensaladas, Vegetales y Legumbres
INGREDIENTES
1 Taza de lentejas
1 Taza de avena molida
1 Zanahoria rallada
1 Pimentón troceado
1 Cebollino o Cebollín picado
1 Manojo de cilantro picadito
½ Cebolla picada o 1 cebolla pequeña
1 Diente de ajo
1 Cdta de comino
1 Cdta de Cúrcuma (Opcional)
Un poco menos de ½ vaso de Agua
Sal y pimienta al gusto
Un chorrito de aceite de oliva
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PREPARACIÓN
En la noche
anterior ponemos a remojar las lentejas. Al día siguiente las colamos y
reservamos.
Colocamos en
la licuadora o picatodo, la mitad de las lentejas, le agregamos un poco de agua
y licuamos. Luego agregamos la cebolla, el pimentón, el cebollín, la cúrcuma y
lo licuamos muy bien, vamos agregando poco a poco el resto de las lentejas.
Una vez todo licuado,
vertemos la mezcla en un bol y le añadimos el comino, la zanahoria
rallada, la avena molida, el cilantro picadito y salpimentamos al gusto. Mezclamos muy bien
hasta integrar todo.
Con la ayuda
de una Cuchara tomamos parte de la mezcla y la vamos colocando en una sartén con
un chorrito de aceite y a fuego medio, pueden con una espátula darles la forma
y el grosor que deseado.
Una vez
doradas por los dos lados, las sacamos y las colocamos en papel secante.
NOTA:
Puede servir
como sustituto de carne para una comida vegetariana. Se pueden freír en
abundante aceite caliente