Estofado de Conejo
Cordero y Conejo
INGREDIENTES
1
Conejo cortado en trozos
2
Cdas de harina
1
diente de ajo
1
cebolla cortada en dados
2
zanahorias cortada en ruedas
1
lata de habas cocidas
1
Tomate maduro
1
Taza de caldo de carne
1
Taza de vino blanco
1
Cdta de harina
Aceite
de oliva virgen extra
Sal
y pimienta
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PREPARACION
Cortamos
la cebolla en dados pequeños, la zanahoria en ruedas y el ajo troceado y reservamos.
Picamos
el tomate en dados pequeños y reservamos.
Adobamos
el conejo con sal y pimienta, lo pasamos por harina y lo sofreímos en aceite de
oliva a fuego lento hasta dorar.
Echamos
el ajo, la cebolla y las zanahorias removemos por 5 min, y agregamos la cdta de
harina por encima y removemos todo muy bien, añadimos la taza de caldo y dejamos espesar un poco.
Luego colocamos el vino y dejamos cocinar por 20 min más, (para que se evapore
el alcohol), para finalizar, le echamos el tomate y las habas, dejamos cocinar
por 7 min a fuego mínimo, en ese tiempo la salsa irá espesando un poco más.
SUGERENCIA
Se
puede sustituir el conejo por pollo.