Arroz con Pollo
Arroz, Risottos, Cuscús
INGREDIENTES
ARROZ
6
Muslos o contra muslos, sin piel
3
Diente ajo
1
Cebolla cortada en daditos
1
Pimiento rojo picado
1
Puerro picado
¼
Taza de aceite de oliva virgen extra
2
Tazas de arroz (preferiblemente basmati)
1
Taza de guisantes
4
Tazas de caldo de pollo
Sal
y pimienta
CALDO
1
pechuga para el caldo
1
½ Lt de agua
½
Cebolla
2
dientes de ajo
½
Pimiento rojo
1
Pizca azafrán o 1 cda de cúrcuma
Sal
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PREPARACIÓN
CALDO
En una olla con agua ponemos a cocinar la pechuga de pollo, ½ cebolla, 2 diente de ajo y ½ pimiento, esperamos que hierva, añadimos la sal y coloreamos levemente con el azafrán calentándolo en una cuchara o añadimos 1 Cda de cúrcuma, dejamos cocinar por 300 min y reservamos caliente.
ARROZ
En un caldero añadimos el aceite y ponemos a dorar el pollo que
esta previamente adobado con sal y pimienta, una vez dorado el pollo lo sacamos
y reservamos.
En el mismo aceite sofreímos los ajos, la cebolla y el pimiento
rojo picado en dados, cuando empiece tomar color añadimos las piezas de pollo y
mezclamos todo junto. Incorporamos el arroz, mezclamos y añadimos las tazas de
caldo caliente, dejamos hervir,
verificamos de sal y luego cocinamos 30 min a fuego bajo y tapado hasta que el
arroz esté hecho. Decoramos con guisantes y servimos caliente.