Ratatouille

Entrantes, tapas y otras delicias

Existen casi tantas variantes del Ratatouille como cocineros.
Las verduras utilizadas en la receta pueden variar en tipo y en cantidad
según el gusto de los comensales. Es un plato vegetariano que bien se
puede servir solo como primer plato o como guarnición acompañando a
recetas de carne o pescados.

INGREDIENTES

2 Tomates
1 Pimentón
1 Calabacín grande
1 Berenjena mediana
1 Cebolla
Ajo en polvo (opcional)
Hiervas provenzales al gusto
Pimienta al gusto
Aceite de oliva al gusto
Sal al gusto
2 – 3 Cdas de agua

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PREPARACIÓN

Cortamos las verduras en rodajas finas (el tomate, pimiento, berenjena cebolla y calabacín).
Colocamos las verduras en una bandeja para horno previamente engrasada. Nos gusta colocar las verduras por colores y en forma de espiral.
Espolvoreamos con ajo en polvo, las hierbas provenzales, sal, pimienta, un chorrito de aceite de oliva y un poquito de agua por encima.
Horneamos a 180º C las verduras hasta que ablanden, o al gusto.