Sopa de Patatas (Alemana)
INGREDIENTES:
500 g Patata
1 Bandejita Verduras para Caldo (Puerro, Apio o celeri, col, Zanahoria, etc.
3 Cebollas
2 Dientes de Ajo
50 g Mantequilla
Comino molido
1 Cucharada sopera Orégano
150 g Creme Fraiche o similiar
100 gr Bacón ahumado
Salchicha Alemana o Carne hervida
La parte verde de la Cebolleta.
Receta original de nuestro gran amigo
Mathias Merz
Vive en Bayern Munich, Alemania
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INSTRUCCIONES:
Pelar las patatas y las verduras y limpiar, lavar y picar finamente. Pelar el ajo y la cebolla, cortar en dados finos, igual con el Bacón.
Saltear los dados de la cebolla y el ajo en la olla con el Bacón. Las patatas y verduras salteadas brevemente. Revuelva en 1 litro de agua con una o dos pastillas de cubito Avecream (Caldo de Carne, quien tiene caldo casero , mucho mejor), sal, pimienta y un poco de comino al gusto. Llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego lento unos 20 minutos.
Una cebolla, pelada y cortada en aros finos. Cortar el Salchichas Alemanas o similar en Rodajas (También se puede Dados de Carne hervidos o similar). Cortar una o dos Rebanadas de Pan Tostado en Tacos y tostarlo con mantequilla en una Sartén hasta que esté dorado .
Pelar y rallar grueso de rábano picante. Machacar Patata y Verduras Estilo Puré, agregue el orégano y el rábano picante medio. Sazone al gusto y arreglar todo y servir en un Plato hondo. (Decorar con el Verde de la Cebolleta en Rodajitas y Orégano)