A continuación algunos alimentos claves que contribuyen a mejorar el  bienestar.

PESCADO AZULES

O grasos (atún, salmón) y sus derivados: ricos ácidos grasos omega-3. Investigaciones han demostrado que a menudo las personas con depresión tienen carencia de un ácido graso llamado "EPA", el cual se obtiene de éstos alimentos. Específicamente se ha visto que colaboran disminuyendo síntomas como ansiedad, trastornos del sueño, sentimiento inexplicable de tristeza.




ARROZ INTEGRAL

Al ser integral contiene altas concentraciones de vitaminas B1 y B3 y ácido fólico. Además, este tipo de arroz libera la glucosa en el flujo sanguíneo de forma gradual, evitando los bajones de azúcar y con ello, los cambios de humor. Por otro lado, es rico en fibra ayudando en cuadros de constipación, uno de los principales efectos colaterales de los antidepresivos.   



LEVADURA DE CERVEZA

Este es una de las principales fuentes vegetales de todo el Complejo B, debido a que éstas vitaminas se encuentran fundamentalmente en productos de origen animal como carnes, leche, yema de huevo, etc. Las vitaminas del grupo B son las que más influyen en el buen funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso en su conjunto.




AVENA INTEGRAL CON MIEL

Posee vitaminas del complejo B  especialmente B1, B5, B6 y B9 y muy  buen aporte de fibra soluble, evitando y colaborando en cuadros de constipación.  Además, es una adecuada fuente de Triptófano, aminoácido esencial para la producción de serotonina, un neurotransmisor involucrado en patologías depresivas.  



VEGETALES Y LEGUMBRES

Entre los vegetales, se recomienda el repollo, lechuga, ajo, soya, garbanzos y espárragos. Este último, considerado un poderoso calmante natural, ya que desde la antigüedad se emplea para  tratar la depresión y trastornos mentales.



FRUTAS

En las frutas, privilegiar aquellas ricas en vitamina C como Kiwi, naranja y limón. Además, la piña, el plátano y la manzana se emplean para elaborar una mezcla medicinal casera con leche y miel.






JENGIBRE Y AJO

También se han atribuido buenos efectos al jengibre y al ají por ser ricos en  capsaicina, componente que estimula la producción de endorfinas, conocidos como “hormonas de la felicidad”.



EVITAR

Entre los alimentos que hay que evitar su
consumo excesivo  están: la cafeína, el tabaco, el alcohol y los alimentos con elevado contenido en grasa y azúcar.

SUGERENCIAS

* Disfrutar del sol con moderación ya que mejora la absorción de calcio.
* Hacer ejercicio mejora el flujo de sangre al cerebro y refuerza la actividad mental, y
* Reir: la risa segrega endorfinas que mitigan el dolor; dopamina, que mejora el ánimo y serotonina, con efectos calmantes.

Comer o Alimentarse?

Debemos diferenciar cuales son los sabores y las preparaciones que más nos gustan para que disfrutemos de nuestra alimentación diaria creando nuevas y divertidas preparaciones.


"Cuando la alimentación es mala, la medicina no funciona; cuando la alimentación es buena, la medicina no es necesaria"

LECHE DE ALMENDRAS

INGREDIENTES

1 taza de almendra
3 tazas de agua
1 colador de metal
1 colador de tela
Frasco de vidrio con tapa
Licuadora

PREPARACIÓN

Remojamos la taza de almendras con las 3 tazas de agua en un envase, entre 8 y 10 horas.
Pasado ese tiempo, licuamos todo.
Colamos una vez procesada la almendra en la licuadora con un colador metálico. Luego colamos nuevamente el líquido con un colador de tela
Envasamos la leche en un frasco limpio con tapa.

SUGERENCIAS

Las almendras que uso es entera natural, con concha y sin sal.
Los restos de las almendras la aprieto en la tela del colador y saco mas leche.
Los retos de almendras exprimidos los guardo y hago harina de almendras para luego utilizarlas en mis bizcochos.
Agita la leche cada vez que la vayas a utilizar.
Mantener la leche en la nevera.

Arepas Venezolanas

Pelúa

Lleva ese nombre porque las hebras de carne mechada y queso amarillo parecen darle una cabellera.

Reina pepiada

Dice la leyenda, que el nombre de esta arepa se le debe a Susana Duijm, la primera Miss Venezuelaen traer al país el título de Miss Mundo (1955). El dueño de un restaurant, para homenajear a la modelo, disfrazó a su hija de 12 años de reina de belleza y la sentó en un altarcito para que todo el mundo la viera. De pura casualidad, el papá de Susana pasó por ahí y le prometió al señor de la arepera que su hija lo visitaría: así fue y le sirvieron a Susana una arepa con pollo guisado y luego horneado, acompañado de lonjas de aguacate y petit pois. Para nombrar su creación es obvio de dónde sacaron el “Reina”, “pepiada” es porque así se le decía en la época a las mujeres de buenas curvas como las de Susana.

Sifrina

Es la clásica reina pepiada pero con queso amarillo rallado. No hay nada más cool que el aguacate y el queso amarillo.

Catira

Es la hermana menor de la pelúa y es de pollo con queso amarillo.

Dominó

Caraotas negras y queso blanco duro.

Rumbera

Se llama así por la costumbre que tienen las personas salir ebrio despues de una rumba a pedir una arepa con pernil. Quizás relacionamos el pernil con la Navidad, la farra y todo lo que se le asemeje… Lo cierto es que una rumbera de verdad lleva pernil y por supuesto, queso amarillo.

Rompe Colchón

Lleva mariscos y otros frutos del mar, que se supone tienen propiedades afrodisíacas. Meterle pepitonas, camarones, calamares, chipi chipi, pulpo y cosas así a la arepa sólo puede estar bien en Cumaná y en Margarita.

Gringa o Musiúa

Es como una hamburguesa de McDonalds, pero en vez de pan: arepa.

Tumbarrancho

Es la arepa más obscena de esta lista y es que claro: viene de la tierra de gorditos felices, Zulia. Preparación: abres la arepa asada y le colocas una rodaja de mortadela. Cierras, la pasas por harina y huevo y la fríes. Luego, como puedas, vuelves a abrir tu arepa le pones queso de mano, repollo picadito, tomate, ketchup y mayonesa.

Llanera

Tiras de carne de res, rodajas de tomate y de aguacate, y queso guayanés; puros ingredientes del llano para una alquimia perfecta.

Siempre se ha considerado que el té tiene numerosos efectos beneficiosos para la salud. La ventaja más obvia del té radica en el hecho de tratarse de un producto totalmente natural, sin colorantes, conservantes ni aromas artificiales. Siempre considerando que hablamos del té a granel y no en bolsitas.

TE NEGRO

Cuerpo, sabor, acepta leche, la sustitución del café, problemas de diarrea, purifica el cuerpo, ayuda al hígado a trabajar, combate insolaciones…

TE VERDE

Antioxidante, sabor suave, colesterol, mantiene nivel azúcar moderado, enfermedades cardíacas, refuerza el sistema inmunitario, controla presión sanguínea, lucha contra la caries y el mal aliento…

TE ROJO (PU ERH IMPERIAL)

Té altamente diurético y elimina grasas, elimina líquido, estimula y refuerza la secreción de todas las glándulas digestivas, reduce el nivel de grasa en la sangre, elimina el sobrepeso provocado por una mala nutrición baja el nivel de colesterol activa el metabolismo del hígado, evacuación de líquidos, desintoxica …

TE BLANCO

Té con menos teína, propiedades de té verde y rojo, mejora el estado de tensión y estrés, reduce migrañas y dolores de cabeza, mejora el nivel de concentración y relajación, contiene todo el grupo de Vitaminas B.

ROOIBOS

A pesar de no ser un té, es una planta de Sudáfrica que tiene muchísimas propiedades, vitaminas y minerales… Ayuda a conciliar el sueño.

MANTEQUILLA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES

3 tazas de almendras crudas, sin cascara, sin tostar y sin sal.
Stevia o edulcorante al gusto.
Sal y agua al gusto

PREPARACIóN

Picamos muy bien las almendras durante unos 10-15 minutos en un procesador de alimentos. Cuando se ve que las almendras comienzan a esparcir el aceite se añaden unas gotas de agua y se procesa de nuevo, hasta obtener una consistencia similar a la mantequilla.
Añadimos sal o Stevia o edulcorante al gusto dependiendo de cómo desee la mantequilla  o dulce o con sal y la colocamos en un recipiente herméticamente cerrado en el frigorífico.

NOTA

Cualquier otro ingrediente que se quiera añadir, se debe hacer al final.
Para mezclar la miel con la mantequilla hacerlo con la cuchara de forma manual

Las berenjenas tienen como virtud el contener una alta cantidad de nutrientes y ser muy bajas en calorías. Actúan además como excelentes diuréticos, combate la retención de líquidos, teniendo además un efecto saciante.

Hemos de tener claro que para bajar la grasa abdominal - o reducir nuestro peso – vamos a tener que cambiar nuestros hábitos de vida. Es decir, el agua de berenjenas nos va ayudar solo si llevamos una dieta equilibrada, y hacemos al menos media hora de deporte al día.

El agua de berenjenas dispone de propiedades depurativas y desintoxicantes, está libre de grasas y apenas dispone de calorías. Además de ello, su aporte nutricional te aporta lo necesario para complementar una dieta muy adecuada y saludable.

¿Qué otros beneficios tienen las berenjenas?
Las berenjenas nos ayudan a eliminar el colesterol. ¿Cómo? te preguntarás. Sus componentes absorben las grasas de los alimentos que se comen con ella y que circulan por el intestino.

Eliminan toxinas del organismo y regulan el tránsito intestinal, siendo muy adecuadas para combatir el estreñimiento.

Dispone de propiedades antioxidantes gracias a la vitamina E y la antocianina, un antioxidante que nos protege de varios tipos de cáncer y enfermedades cardíacas.

Las berenjenas tienen además un contenido muy adecuado de potasio y algo de sodio, importantes para el sistema nervioso y cardiovascular.

La fibra de la berenjena nos ayuda a depurar el organismo, tal y como hemos señalado antes. Además, nos permite bajar los niveles de azúcar en sangre, favoreciendo así a los diabéticos.

Dispone además de ácido fólico, adecuado para nuestros huesos.

Las berenjenas son muy buenas para personas que sufran de problemas hepáticos, ya que estimula el funcionamiento de la bilis.

Es un vegetal muy rico en magnesio y hierro, puede prevenir la anemia, y mejorar nuestras defensas.

¿Cómo adelgazar con el agua de berenjenas?

¿Cómo tomarla?

Debes tomarla durante siete días seguidos. Es recomendable seguir esta dieta al menos una vez al mes, ya que además de ayudarnos a combatir la grasa abdominal, nos ayudará a depurar el organismo.

Durante esta semana debes seguir una dieta a base de ensaladas, jugos y reducir al máximo las grasas industriales y las harinas refinadas.

Debes beber medio litro de agua de berenjena al día. Un vaso antes de las dos comidas principales.

Normalmente puedes llegar a perder 2 kilos durante esta semana. Pero debes tener en cuenta de que cada metabolismo es diferente, y la cifra puede variar de persona a persona.

Además de agua de berenjena, también puedes consumir berenjena en su otras formas: al horno, cocida. Como desees y como sea de tu gusto, pero nunca cruda. La berenjena en su forma cruda es tóxica, ya que contiene un alcaloide llamado solanina que nos puede producir vómitos y diarrea.

¿Cómo puedo preparar el agua de berenjenas?
Es muy sencillo. Coge una berenjena mediana, pela la piel, lávala bien y córtala en cubitos.

Ahora coge una jarra que sea oscura y pon medio litro de agua, añadiendo a su vez los cubos de berenjena. Deberás dejarla reposar toda una noche, de ahí que sea indicado hacerla de un día para otro aprovechando la noche para que se macere correctamente.

Puedes servírtela fresca y con un poco de jugo de limón. El sabor será más especial y añadirás una mayor dosis de antioxidantes. Recuerda tomártelo antes de las dos comidas principales y siempre durante una semana. Puedes hacer esta dieta una vez al mes. Poco a poco notarás los resultados.

Restaurante Victoria

Ubicado en El Cercado, Vallehermoso, es nuestra primera parada al llegar a La Gomera, por su cocina sencilla y sabrosa. Podrán degustar unos exquisitos platos como sus guisos de carne de cabra, el almogrote,  los potajes de berros y los escaldones revueltos de gofio con caldo de pescado o carne. Todos estos manjares acompañado de buenos vinos y mojos, salsas elaboradas a partir de aceite, ajos, pimienta, cilantro y sal y con la excelente atención de sus propios dueños, no dejen de visitarlo, se que lo disfrutaran tanto como nosotros!!!

Los antioxidantes retrasan el proceso de envejecimiento combatiendo la degeneración y muerte de las células que provocan los radicales libres. La incapacidad de nuestro cuerpo para neutralizar los radicales libres a los que nos exponemos diariamente nos obliga a recurrir a alimentos con la propiedades antioxidantes con capacidad de neutralizarlos.

Dulcería pastelería Mi Favorita

Siempre que estamos  por La Cuesta en san Cristobal de la Laguna por Tenerife no podemos dejar de entrar a esta linda dulcería Mi Favorita, se lo recomendamos por su excelente atención, y por sus exquisitas tartas caseras entre ellas estan unas de chocolates, manzanas, de queso, y una de zanahoria sin azúcar que es una delicia, también disponen de una amplia gama de tés, chocolates y café....No dejen de visitarla!!!

Los Beneficios de La Chia

Las semillas de chía son cada vez más conocidas por sus enormes beneficios para la salud como que son una fuente saludable de omega-3 y fibra.

Las semillas de chía es un alimento  perteneciente a la familia de la menta que es nativa de México y Guatemala, aunque últimamente su consumo se ha ido extendiendo a lo largo del mundo, siendo en la actualidad un alimento relativamente sencillo de encontrar en herbolarios.

Entre otros muchos efectos encontramos que, son una increíble fuente de energía, ayudan a la estabilización del azúcar en sangre, mejora el tránsito intestinal y nos ayuda a reducir el colesterol.

Entre sus beneficios

1.- Ayuda a combatir la diabetes
Las semillas de chía son un alimento muy útil a la hora de combatir la diabetes de tipo 2 debido a su capacidad de ralentizar la digestión. Los revestimientos gelatinosos de las semillas de chía ayudan prevenir los picos de azúcar en la sangre.

2.- Rica en fibra
30 gramos o una onza de chia tiene 11 gramos de fibra, que es aproximadamente un tercio de la ingesta diaria recomendada para adultos. Agregando un poco de chia a su dieta es una manera fácil de asegurarse de que está recibiendo una buena cantidad de fibra, lo cual es muy importante para nuestra salud digestiva .

3.- Fortalece nuestros huesos
Una porción de semillas de chía contiene el 18% de la ingesta diaria recomendada de calcio para un adulto, lo que nos ayudará a mantener nuestra salud ósea  y a prevenir posibles problemas de osteoporosis .

4.- Fuente de manganeso
El manganeso no es un nutriente muy conocido, pero es importante para nuestra salud, pues contribuye a mantener que nuestros huesos permanezcan fuertes y aporta a nuestro cuerpo  otros nutrientes esenciales como la biotina y tiamina.

5.- Alto contenido en proteínas
Son una gran fuente de proteínas para los vegetarianos y no aumentan nuestro colesterol. Una porción de 30 gramos de estas semillas  tiene 4.4 gramos de proteína,teniendo en cuenta

6.- Ayuda a perder peso
Gracias al efecto estabilizador de las semillas de chia en el azúcar la sangre, sirve para regular los niveles de insulina que está íntimamente ligada al aumento de grasa en nuestro abdomen.

7.- Mejora la salud del corazón
Las semillas de chía han demostrado ser un alimento muy útil para mejorar la presión arterial en los diabéticos, y también pueden aumentar el colesterol saludable.

8.- Otros beneficios
El triptófano, un aminoácido que se encuentra en el pavo, también se encuentra en las semillas de chía . El triptófano  ayuda a regular el apetito, el sueño y mejorar el estado de ánimo .

Alimentos para tener una piel mas joven y lozana

UVAS

 Los flavonoles de las uvas también tienen un gran poder antioxidante y protegen a la piel de los efectos dañinos de la radiación ultravioleta.

ESPINACAS

 Contiene mucha  vitamina A , necesaria para el crecimiento de todos los tejidos corporales, incluyendo la piel y el cabello. Por otro lado, la espinaca, al igual que el resto de vegetales verdes, son ricos en   vitamina C,  indispensable para la construcción y mantenimiento del colágeno, que proporciona la estructura de la piel.

NUECES

 Comer un puñado de nueces aporta más antioxidantes que la ración diaria de frutas y verduras ya que  poseen el doble de polifenoles que los vegetales.

FRESAS

 Contiene ácido elágico, que  protege las células humanas de la piel frente a la radiación  ultravioleta y evitan que el ADN se dañe, lo que podría usarse para prevenir el cáncer.

CAFÉ

 Beber café e incluso aplicarlo directamente sobre la piel es eficaz para prevenir el cáncer de piel, ya que la cafeína inhibe una proteína llamada ATR que, al ser neutralizada, lleva a la destrucción de las células dañadas por los rayos ultravioletas tras una excesiva exposición al sol.

GUAYABA

 La guayaba  tiene propiedades antioxidantes superiores a las de todas las demás frutas, que ayudan al organismo a combatir los llamados radicales libres, causantes de daños celulares responsables de fenómenos como el envejecimiento cutáneo.

PESCADO

 Si consumimos ácido eicosapentaenoico (EPA), presente en   pescado  como el salmón o las sardinas, nuestra piel se mantiene más lisa porque almacena más colágeno, la proteína estructural más importante de la dermis y la epidermis.

TE BLANCO

 Tomar una taza de té blanco de forma frecuente  retrasa la formación de arrugas y reduce el riesgo de padecer artritis reumatoide.   Esto se debe a que el té blanco bloquea ciertas enzimas que rompen la elastina y el colágeno que mantiene la piel tersa.

TOMATE

 El tomate  tiene catorce veces más poder antioxidante que el del vino tinto, y diez veces más que la vitamina C. Por otro lado, su alto contenido en betacaroteno, similar al de la zanahoria, ayuda a pigmentar nuestra piel, protegiéndola por partida doble del sol.

La Calabaza es excelente para bajar los niveles de colesterol, glucosa en sangre y trigliceridos.

Aquí está el secreto: Comprar una Calabaza grande y diariamente, deben preparar 100 gramos de pulpa de la calabaza con  la cáscara, colocar las piezas en una licuadora, agregar agua (sólo agua) sin azúcar y licuar bien,  de manera que quede un jugo  de calabaza, y colar.  Repetir esto durante 4 semanas.
Tome el jugo en ayunas, 15-20 minutos antes del desayuno. Haga esto por un mes, o cada vez que haya que corregir la sangre.
Se puede controlar el resultado, realizando análisis antes y después del tratamiento.
Durante la primera semana, la orina tiene una gran cantidad de LDL (bajo peso molecular), lo que se traduce en la limpieza de las arterias, incluyendo el cerebro, aumentando de este modo la memoria de la persona.

Alimentos contra el cáncer

1.- Las frutas del bosque ayudan a combatir el cáncer por su alto contenido de carotenoides, vitamina C, lignina, celulosa y pectina.
2.- El vino tinto contiene polifenoles, los cuales reducen la activación de una proteína que desarrolla las células cancerígenas.
3.- El componente químico del brócoli, llamado sulforafano, elimina de manera selectiva las células cancerosas.
4.- Consume alimentos que, por sus propiedades, te ayuden a prevenir ciertos tipos de cánceres, como el de mama, próstata y colon.
5.- Derivados de la soya, como el tofu, contienen isoflavonas, las cuales poseen propiedades anticancerígenas.
6.- El té verde es un antioxidante que protege las células del daño de los radicales libres.
7.- Los ácidos grasos Omega 3 que contiene el pescado azul tienen un efecto preventivo contra el cáncer de mama, próstata y colon.
8.- La nuez contiene ácidos grasos Omega 3, fitosteroles y antioxidantes que detienen el desarrollo del cáncer.
9.- El tomate contiene licopeno, una sustancia de gran potencial antioxidante que regula el ciclo celular.
10.- El ajo posee un alto contenido de azufre, oligosacáridos, flavonoides y selenio que reducen la proliferación de células malignas.
11.- El aguacate es un poderoso antioxidante que ayuda a frenar el cáncer de próstata.

EL TOFU

El tofu es la cuajada de la leche de soja. Es un producto muy popular en la alimentación vegetariana y desde el punto de vista nutritivo, se le considera un sustituto adecuado de la carne por su riqueza en proteínas de buena calidad. Su aspecto es similar al del queso fresco, aunque su sabor y textura difieren notablemente.
Su sabor es neutro y su textura algo gomosa. De ahí que se preste a elaboraciones tan diversas como acompañamiento de ensaladas, entre muchas otras. Son tan numerosas las formas en las que se puede presentar el tofú que tan sólo es necesaria una pizca de imaginación para conseguir un plato rico y nutritivo.

Formas de preparar el tofu

Empanar el tofú con una mezcla de pan rallado, hierbas aromáticas, ajo y perejil.
Combinar el tofú salteado, bien sea solo o como un ingrediente más en otros platos, con salsa de soja.
Macerar el tofú. Para ello se ha de mezclar con ajo, salsa de soja, hierbas aromáticas, laurel, vinagre de manzana y aceite de oliva, y cocinarlo una vez que adquiera el sabor de la mezcla.
A la plancha, frito, al horno, braseado, empanado o rebozado. Estas son algunas de las muchas posibilidades que ofrece el tofú en la cocina. Cualquiera de ellas permite acompañarlo de una gran variedad de alimentos: berenjena, calabacín, setas, pimientos, ensaladas o incluso de legumbres. Así mismo se puede incluir como ingrediente en sopas y guisos.